Salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet

Fraiche et légère cette salade donne le sourire
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Salade
Cuisine Vietnamienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g poulet émietté
  • 1/2 carotte
  • 300 g choux blanc
  • 1/2 oignon rouge
  • 25 g cébettes
  • 15 g menthe
  • 1 piment doux long thaïlandais remplacer par du piment doux des landes au besoin + un peu de piment oiseau
  • 35 g cacahuètes
  • 15 g échalotes frites (optionnel)
  • 10 feuilles de wonton
  • huile végétale friture

Sauce

  • 2 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe sauce de poisson
  • 2 c. à soupe jus de citron vert

Instructions
 

  • Couper la carotte en julienne, le choux et la menthe en chiffonnade, émincer l'oignon, trancher la cébette et le piment.
  • Ajouter le poulet et mélanger les ingredients que vous venez de préparer dans un saladier.
  • Couper les feuilles de wonton en tranches fines et les frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver sur papier absorbant.
  • Torréfier les cacahuètes quelques minutes à la poèle. Les écraser grossièrement au mortier.
  • Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
  • Au moment de servir, ajouter les cacahuètes, les échalotes frites, les lanières de wonton croustillantes et la sauce.

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